สูตรแพนเค้กเนยถั่วพีแคน ท็อปปิ้งเมเปิ้ลไซรัป

วิธีการทำ

1. ตีเนยจืดให้นุ่มและมีฟอง เติมนำ้ตาลเบเกอร์รี่ วานิลลา และนำ้เลม่อน นำอินทผาลัม และถั่วพีแคน มาปั่นให้เข้ากัน ปิดฝา แช่ในตู้เย็น ถ้าจะนำมาใช้ให้รอจนเนยอยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. ผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือเหยาะหนึ่งในชาม คนให้เข้ากัน เติมนำ้ตาลเบเกอร์รี่ หลังจากนั้น นำองค์ประกอบที่เหลือสำหรับการทำแผ่นแป้งแพนเค้กลงไปผสมในเหยือก (แยกไข่ขาว ออกมาจากไข่ไก่ 2 ฟอง ในถ้วยต่างหาก)
3. ทำวงกลมตรงกลางชามแป้งอเนกประสงค์ และเทส่วนผสมในเหยือกลงไปช้า ๆ เบา ๆ แล้วจึงค่อย ๆ คนส่วนผสมแห้งลงไปให้เข้ากัน
4. นำไข่ขาว 2 ฟองที่แยกออกมา มาตีจนเป็นฟอง ตักไข่ขาวที่ตีแล้วขึ้นมาทีละ 1 ช้อนชา ค่อย ๆ เติมลงไปในส่วนผสม ในข้อ 3
5. เทนำ้มัน หรือเนยจืด ลงไปในกระทะเล็กน้อย ถ้าทำแพนเค้กขนาด 3 นิ้ว ใช้ส่วนผสมประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 แผ่น (สามารถทำเเพนเค้กหลาย ๆ แผ่น จนเต็มกระทะได้) ตั้งไฟ 2 – 3 นาที จนด้านบนส่วนผสมเป็นฟอง และด้านล่างเริ่มเป็นแผ่น ออกสีทองอร่าม
6. กลับด้านแพนเค้ก โดยใช้ใบพาย รอจนอีกด้านเปลี่ยนเป็นสีทองเหมือนกัน ตั้งเตาต่อไปอีก 1 นาที (เติมนำ้มัน หรือเนยจืด ตามความเหมาะสม)
7. ระหว่างตั้งไฟรอแพนเค้กสุก ใส่ผลอินทผาลัมหั่น และเนยถั่วพีแคนลงไปบนแผ่นแพนเค้กแต่ละแผ่น
8. นำแพนเค้กขึ้นมาบนจาน วางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ราดท็อปปิ้งด้วยเมเปิ้ลไซรัป นำผลอินทผาลัมและเนยถั่วพีแคนที่เหลือมาแต่งจาน