Author Archives: Kongkarn Bed & Breakfast

Tradition of Zakuski

Zakuski are a special spread of Russian appetizers, little dishes that, rather like Mediterranean mezz, can either start a meal or constitute the entire thing. A kind of Russian smörgåsbord. The flavours used are indeed very Scandinavian, while Georgian dishes and ingredients, which Russian love, are prominent as well.You don’t need many Zakuski to makeContinueContinue reading “Tradition of Zakuski”

Recipe for Georgian Cheese Pies

Thai Language+ ส่วนผสมแป้ง แป้งขนมปังขาว 250 กรัม (9 ออนซ์) + ใช้โรย กรีกโยเกิร์ต แบบ Full Fat 200 กรัม (7 ออนซ์) นม 2 ช้อนโต๊ะ ดอกเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมไส้ เนยละลายแล้ว 30 กรัม (1 ออนซ์) + ส่วนที่ใช้ทากระดาษรองและใช้ทาแป้ง มอสซาเรลล่าชีส 225 กรัม (8 ออนซ์) หั่นเป็นก้อนเล็ก เฟต้าชีส 115 กรัม (4 ออนซ์) แบบ ชิ้นเล็ก ๆ กรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ แบบ Full-Fat ไข่ไก่ContinueContinue reading “Recipe for Georgian Cheese Pies”

Kongkarn Café

Kongkarn Café in Western Thailand transforms barren pineapple fields into a lush, sustainable oasis through innovative agricultural practices and permaculture. Founded by Somsak Prapasapong, the café emphasizes organic cultivation while promoting local heritage and biodiversity. Despite economic challenges, it aims to balance ecological stewardship with market demands, fostering a sustainable future.

สูตรทำเอสเพลสโซ่ช็อร์ตเบรดง่ายๆ ที่บ้าน

ช็อร์ตเบรด มีที่มาจากยุคกลาง ในสมัยนั้น ช็อร์ตเบรด คือ เศษขนมปังที่เหลือ ๆ จากการรับประทานรอบ ก่อน ๆ มาอบด้วยไฟอ่อนๆ จนแห้งและกรอบ ต่อมาเมื่อได้รับความนิยมมากขึ้น คนก็เริ่มไม่รอให้มีโดห์ขนมปังเหลือเพื่อมาทำ แต่ปรับสูตรส่วนประกอบขึ้นมาใหม่สำหรับขนมชนิดนี้โดยเฉพาะจากโดว์ขนมปังแบบดั้งเดิมที่ประกอบไปด้วยแป้ง เกลือ ยีสต์ น้ำ ก็มีการเอาเนยมาใช้แทนยีสต์ ทำให้ได้ขนมปังที่ ร่วน กรอบ ไม่ยืด นั่นเอง

สูตรแพนเค้กเนยถั่วพีแคน ท็อปปิ้งเมเปิ้ลไซรัป

แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ เป็นอาหารอเมริกันประเภทหนึ่งที่เลื่องชื่อ เพราะเนื้อสัมผัสที่มีความข้น เบาบาง ฟูฟ่อง โดยมักจะมาเสิร์ฟบนโต๊ะหลังแต่งจานมาอย่างสวยงาม โดยทั่วไป แพนเค้กเป็นอาหารที่รับประทานกันในครอบครัวตอนเช้าของวันอาทิตย์ คู่กับกาแฟร้อนแก้วใหญ่ ๆ

คุณประโยชน์และวิธีการปลูกถั่ว

ถั่วในตระกูล Fabaceace family หรือที่เรียกว่า Leguminosae เป็นแขนงตระกูลถั่วที่ครอบคลุมสายพันธุ์หลากหลาย รวมถึงพืชที่มีเมล็ดพันธุ์ขนาดใหญ่ ที่พวกเราเรียกว่า “ถั่ว” หนึ่งในนั้นคือ สปีชีส์ Vigna ซึ่งประกอบไปด้วยถั่วเขียว ถั่วอะซูกิ, ถั่วตาดำ และ สปีชีส์ Vicia ที่ประกอบไปด้วยถั่วปากอ้า และกระถินฝรั่ง อันเป็นวัชพืชจำพวกหนึ่ง สปีชีส์ Glycene ที่เราเรียกว่า ถั่วเหลือง ล ฯ ล ในบรรดาสายพันธุ์ถั่วที่มีมาแต่โบราณ ถั่วในสปีชีส์ Phaseolus มีความโดดเด่นที่สุด ถั่วในกลุ่มนี้ แบ่งออกเป็นสี่ สปีชีส์ หลัก ๆ คือ Phaseolus vulgaris เป็นสปีชีส์ที่มี ถั่วแขก ถั่วแดงหลวง ถั่วขาว เป็นสายพันธุ์เด่น Phaseolus acutifolius รู้จักกันในชื่อของถั่วเทปารีขนาดเล็ก, Phaseolus lunatus หรือสปีชีส์ ถั่วเนย และถั่วลิมา (ชื่อเรียกขึ้นกับแหล่งปลูก และช่วงเวลาการเก็บเกี่ยว)ContinueContinue reading “คุณประโยชน์และวิธีการปลูกถั่ว”

การศึกษาสาร Phytochemical ในผักด้วยตัวทำละลายต่าง ๆ

การทดลองหาค่าของสารประกอบชีวเคมี Phytochemicals จากผัก 4 ชนิด

การเสริมสร้างรากพืชเพื่อสุขภาพที่ดี

สมุดปกขาว งานแปลจาก ต่างประเทศ ว่าด้วยการทำรากให้เป็นฐานสุขภาวะของพืช

เปลี่ยนทะเลทรายเป็นสีเขียว

โครงการ Greening The Forest อาศัยหลักการเพอร์มาคัลเจอร์ในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงของภูมิอากาศ ที่ทำให้ทะเลทรายในพื้นที่ขยายตัวใหญ่ขึ้น โดยการกักเก็บนำ้ในดิน และเพิ่มอินทรีย์วัตถุ สร้างความยั่งยืนทางการเกษตร ในพื้นที่ที่การเกษตรทั่วไป ไม่สามารถเพาะปลูกได้